寒―ぃ！やっぱり今夜はラーメンがいい！
最近何度か利用していたラーメンのチェーン店に入ろうとしたら、夜の８時だというのにお客さんがゼロ。なんだか、いやな気がして、車をUターン！ 昔よく通っていたお店に変えました。この辺りでは何件かお店を出している「ラーメンしせん」です。
改めて思ったのが、店内が明るくてきれいなことでした。考えてみると、さっきのお店は、店員の女の子が髪をかきあげながら、その手を洗いもせずに給仕していたし、この清潔感の違いがいつの間にかお客さんの意思表示になったのかも。
「しせん」は、厨房もフロアも、お店の人たちは、きりりと手拭いを絞めて髪が乱れないようにしていて、いい感じでした。そこへ、デカンターと氷入りのグラスをもって店員さんが注文を取りに来ました。デカンターの中は水ではなくてウーロン茶。なかなかの心配りです。
久しぶりのネギみそラーメンも、ギョーザもチャーハンもみんなおいしかった。「あれっ、こんなにおいしかったっけ？」(あっ、失礼!!)と思うほどでした。
「和食チェーン店の時にも思ったけど、ちょっとの間は評判が良くても、たとえば、お店の女の子がサンダル歩きでぺたぺたと音を立てながら店内を歩いてたし、催促しないとお茶も出てこなかったし、あれではお客が減るよね。どこの店でも、トップの姿勢というのが知らず知らずに現場の態度とかいろいろな場面に出ちゃうんだろうね。」と、思いました。
そういえば、昔、「しせん」さんがご夫婦で始めたころ、店内に「食べ物を散らかしてしまうお子さんを叱らないであげて下さい。お子さんは散らかすのが仕事ですから」と張り紙がしてありました。「あったかいお店だなぁ」と印象に残ったのがこのお店との出会いでした。
今日も、帰り際に、「あのウーロン茶、よかったわよ」と店員さんに声をかけると「はいっ、社長のアイデアでして」。
「やっぱりねぇ。」
トップの気持ちの持ち方を、改めて思い返すひとときになりました。
フィードを取得
コメント (3)
本当ですね。食べ物商売はきずかいが大事ですね。
何の商売でも言えることですよね今の時代は余計かも・・・
経営者の考え一つで、良くもなり悪くもなるんですね。
よっちさんも頑張ってね(*^_^*)
Posted by: 群馬の熱血おばん | 2008年02月22日 21:41
日時: : 2008年02月22日 21:41
有難うございます。
色々な場面や、人から勉強させられますね。
自分の会社に置き換えたりしながら、日々精進していきます。応援有難うございます。
Posted by: よっち | 2008年02月23日 10:14
日時: : 2008年02月23日 10:14
桜パパ370歳の≡Slowlife独り言Blogです
Blogにemoを貼ると記事の内容で変化が・・、
お友達になりませんか？。☆彡
今日も「笑う門には福来る」！感謝♪(〃^∇^)o_彡
http://blog.livedoor.jp/sakurapapa16/
Posted by: 桜パパ370歳の≡Slowlife | 2008年02月25日 23:43
日時: : 2008年02月25日 23:43